留萌おみやげ処 お勝手屋 萌 オンラインショップ

鰊の三升漬 250g（井原水産）

864円(税込)

鰊の身を細切りにし、糀と醤油・唐辛子を加え発酵させました。熟成が進むにつれまろやかな口当たりに変化します。温かいご飯や冷奴・大根おろしに添えても美味しいです。

鰊の切込み 250g（井原水産）

864円(税込)

鰊の身を細切りにし、糀と塩を加え発酵させました。熟成が進むにつれ鰊の身がとろけて甘味が増し、まろやかな口当たりに変化します。かずの子たっぷりで温かいご飯によく合います。

しめにしん 2枚（岡田商店）

431円(税込)

鰊を三枚におろし、米酢で柔らかく〆(しめ)ました。

塩麹にしん 1尾（岡田商店）

462円(税込)

糠のかわりに塩麹を使って漬け込みました。 麹のはたらきにより、身も柔らかく甘味や旨味も増します。 焦げやすいので火加減にご注意下さい。

やっちゃんの糠にしん【留萌前浜産】 1尾（丸靖水産）

382円(税込)

鰊を昔ながらの方法で糠漬けにしました。 甘口タイプです。